Образец сертификата
Online оплата

Курсы Управления производством ресторана

курсы ресторанного бизнеса
Рейтинг курса: 0/5 (0)

Целевая аудитория: Администраторы, менеджеры, официанты ресторана/кафе/бара.

Деятельность предприятия общественного питания охватывает несколько важных элементов: производство (кухня), реализация напитков (бар), предоставление развлечений (музыка, караоке, трансляция спортивных программ на большом экране, проведение развлекательных мероприятий с участием DJ и PJ ), атмосфера и интерьер, уровень обслуживания и т.д.
Все они важны и взаимосвязаны, однако, среди них особое место занимает производственная сфера, то есть, кулинарное приготовление блюд.
Данным процессом руководит заведующий производством или шеф-повар, а исполнителями являются повара. От их знаний, креативности, творческого подхода к своей работе зависит качество, вкус и эстетическое оформление блюд.

Процесс производства в ресторане/кафе не происходит хаотично, он требует определенного порядка, знаний рецептур, калькуляций, документов производства, которые обеспечивают выпуск качественной продукции (блюд).

Поэтому, производство в ресторанном бизнесе нуждается в грамотном процессе управления, который обеспечивает соответствие цены и качества блюд, повышение спроса потребителей на ту или иную продукцию, формирование позитивного имиджа, и в конечном счете – определяет прибыль предприятия общественного питания.

Идвидуальное обучение 1 слушатель 2 слушателя 3 слушателя
На территории учебного центра (грн/час с чел): 200 грн 160 грн 139 грн
За весь курс (грн/чел): 1000 грн 960 грн 1000 грн
Рекомендуемое количество часов: 5 6 7
На территории заказчика (грн/час с чел): 250 грн 210 грн 161 грн
Обучение идвидуально
На территории учебного центра:
1 слушатель: 200 грн/час с чел.
За весь курс (1 слуш): 1000 грн/чел (5 час)
2 слушателя: 160 грн/час с чел.
За весь курс (2 слуш): 960 грн/чел (6 час)
На территории заказчика:
1 слушатель: 250 грн/час с чел.
2 слушателя: 210 грн/час с чел.
1 час — 60 мин. Длительность зависит от расписания
Бесплатное пробное занятие
Пример сертификата размещен на сайте слева
При 100% оплате за курс
Стоимость по безналу для всех групп

Групповое обучение (от 4 чел)

Объем курса
9 часов
Пробное занятие
Есть
Сертификат
Учебного центра
Скидка
5%
Цена для юр. лиц
1050 грн

  1. Принципы организации учета на предприятиях общественного питания.
  2. Должностные инструкции административного и производственного персонала ресторана:
    • директора ресторана;
    • бухгалтера ресторана;
    • заведующего производством ресторана;
    • старшего повара ресторана;
    • повара ресторана.
  3. Материальная ответственность, ее виды, договор материальной ответственности на предприятиях общественного питания.
  4. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий:
    • принципы построения и основные разделы;
    • методика расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий /по разделам «Сборника рецептур»;
    • нормы потерь при тепловой обработке блюд;
    • нормы взаимозаменяемости продуктов в процессе приготовления блюд.
  5. Документы производства , их классификация, реквизиты и требования к содержанию:
    • порядок составления плана-меню (ф. ОП- 2) и других документов по унифицированным формам (ф.ОП-3, ф.ОП-4, ф.ОП-5, ф.ОП-6, ф.ОП-16).
  6. Ценообразование в общественном питании:
    • виды цен, порядок их формирования;
    • методика составления калькуляций на блюда, калькуляционные карточки (ф.ОП-1).
  7. Современные тенденции в кулинарии:
    • приемы тепловой обработки продуктов;
    • виды и структура меню;
    • оборудование предприятий общественного питания.
  8. Практическое занятие: тема «Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий» - решение задач с использованием «Сборника рецептур» .
  9. Практическое занятие: тема «Составление калькуляционных карточек» - решение задач с использованием «Сборника рецептур».

✦✦✦✦

Порядок записи и оплаты для обучения в группе

  1. Предварительная запись на курсы в учебном центре проходит с помощью онлайн режима Подача заявки →
  2. Мы рекомендуем Вам не откладывать запись на курсы «на потом». Группы комплектуются постоянно, и Вы можете просто не успеть в удобную для Вас по дате и графику группу – она будет укомплектована. Также, цена за курс закрепляется только при оформлении .
  3. Начало занятий в группах проходит по графику или же по мере формирования группы.
  4. На первом занятии Вы определяетесь: подходят ли Вам наши курсы и качество преподавания .
  5. После первого занятия Вам необходимо внести предоплату в размере 50% (то есть половину суммы за курс обучения).
  6. Вторую часть оплаты за обучение необходимо внести, пройдя половину курса.
  7. Оплата за курсы стоимостью до 2000 грн. вносится полностью (раздела оплаты на 2 части нет).

Формы оплаты

  • Наличный расчёт в учебном центре
    • Полностью за курс (при этом вы получаете скидку на 10% - оплата на первом занятии или 5% - оплата на втором занятии) или в два этапа (только для курсов стоимостью больше 2000 грн).
  • Безналичный расчёт
    • На банковский счёт нашей организации. Вам необходимо оформить заявку и указать в поле Вопросы, комментарий название органиции (юр. лица), на которую выписать счет-фактуру.
  • Оплата карточкой
    • При оформлении заявки, укажите в поле Вопросы, комментарий, что желаете оплатить платежной картой и оплатить через Liqpay

Онлайн заявка позволяет предварительно забронировать место в группе. Если Вас заинтересовал этот курс и группа, пожалуйста, оставьте заявку. Чем более точной информацией о количестве желающих посещать курс мы располагаем, тем больше вероятность, что группа будет запущена в срок.

Посмотреть порядок записи и оплаты

Возможно, Вас также заинтересуют следующие Курсы

Администратор ресторана Проф
1800 грн



Почему большинство выбирают учебный центр ?

 

Бесплатное пробное занятие

Хотите обучатся на курсах, но есть сомнение, что это то, что Вам нужно? У нас Вы можете посетить абсолютно бесплатно первое занятие или любое занятие в уже существующей группе.
Оцените дополнительную свободу!

 

Расположение удобное каждому

Все наши учебные классы расположены в непосредственной близости возле метро или оживленных остановок. В учебном классе царит дружественная атмосфера и уют. Вам обеспечивают лучшие условия для качественного обучения.

 

Преподаватели - опытные практики

Все преподаватели – практики с большим опытом работы. Они готовы делиться с Вами своими знаниями и оказывать поддержку. Программы обучения специально подготовлены для нашего учебного центра и являются уникальными.

 

Курсы, приносящие пользу

На курсах Вы получаете только значимую информацию. Вы тратите минимум времени на обучение и приобретаете практические навыки. Вам дают готовые ответы. Вы получаете реальный результат обучения, приносящий пользу в вашей карьере и профессиональном росте.

Вопросы и ответы

Сколько человек в группе?

В среднем 4-10 человек. Так как при наборе группы мы начинаем занятия от 4 человек.

Как я могу записаться к Вам на курсы?

Для этого достаточно заполнить on-line форму, позвонить или прийти к нам в офис. Вы можете посетить бесплатное пробное занятие, выбрать удобное для Вас время и интересующую Вас программу обучения на сайте.

Для связи с нами используйте страницу контактов.

Выдается ли сертификат?

Да. Всем студентам нашего учебного центра после окончании курсов выдается сертификат, в котором будет указана информация об успешном завершении курса у нас. Пример можно посмотреть здесь.

Есть ли у вас пробное занятие?

Да. Есть 2 вида пробных занятий:

  • Когда группа только формируется, для посещения пробного занятия необходимо заехать в учебный центр, заполнить анкету и внести предоплату 100 грн. Затем в установленное время Вы можете посетить занятие и принять решение продолжать обучение или отказаться, забрав предоплату.
    Также Вы можете удаленно оформить заявку на посещение пробного занятия, внеся предоплату через LiqPay. Подробнее →
  • В случае, если Вы желаете присоединиться к группе, которая уже начала обучение, Вы можете бесплатно посетить ближайший по графику урок (наличие свободных мест узнавайте у администратора филиала). Пропущенные Вами занятия не оплачиваются.

Онлайн заявка позволяет предварительно забронировать место в группе. Если Вас заинтересовал этот курс, пожалуйста, оставьте заявку, даже если график вам не очень подходит. Пересмотр расписания происходит постоянно, и при достаточном количестве желающих, мы можем открыть группу, максимально комфортную для Вас.
Чем более точной информацией о количестве желающих посещать курс мы располагаем, тем больше вероятность, что группа будет запущена в срок.

Посмотреть порядок записи и оплаты